AKSEKİ’DE KADINLARDAN EL EMEĞİ DOĞAL NAR EKŞİSİ
Antalya’nın Akseki ilçesinde ev hanımları, hem sofralara lezzet katmak hem de aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla geleneksel yöntemlerle nar ekşisi üretimine başladı. Zorlu ve emek yoğun süreçle hazırlanan doğal nar ekşisi, kilogramı 600 liradan satışa sunuluyor.
Her yıl kış hazırlıkları kapsamında başlayan üretim, ekim ayı başlarında olgunlaşan narların bahçelerden toplanmasıyla başlıyor. Toplanan narlar sopayla dövülerek tanelerinden ayrılıyor ve çuvallara konuyor. Ardından, ilçede özel olarak kurulan küçük şırahanelerde narlar ezilerek nar suyu elde ediliyor.
Elde edilen nar suyu süzüldükten sonra bakır tavalarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Koyulaşan ekşi su, soğutularak şişelere dolduruluyor ve satışa sunuluyor. Tüm üretim süreci, kadınlar arasında dayanışma ruhuyla yürütülüyor.
%20-%202025-10-26T093113_369_google_ers_1761460628.png)
92 yaşındaki Rahime Uslu, üretim sürecinin zahmetini anlatarak, “Komşularımla narları topluyor, tanelerini biriktiriyor ve çuvallarda şırahanelerimizde eziyoruz. Ardından odun ateşinde 5-6 saat kaynatıyoruz. Hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz, tamamen doğal yapıyoruz. Çok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli” dedi.
Kendi ihtiyaçlarını karşıladıktan sonra kalan nar ekşisini satışa sunan kadınlar, kilogramını 600 liradan alıcıya ulaştırıyor.
Antalya’nın nar üretiminde önde gelen ilçelerinden Akseki, geleneksel yöntemlerle üretilen nar ekşisiyle hem doğallığı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Tarih: 26-10-2025